Τρίτη, 31 Ιουλίου 2007

Η Μεσογειακή διατροφή στη μάχη κατά των καρδιαγγειακών νόσων


Η Μεσογειακή διατροφή, με περισσότερα λαχανικά, φρούτα και ψάρια, φαίνεται ότι προφυλάσσει από καρδιαγγειακές ασθένειες, σύμφωνα με νέα έρευνα που πραγματοποιήθηκε στην Αυστραλία. Παράλληλα, μπορεί ενδεχομένως να αποδειχτεί ιδιαίτερα ωφέλιμη σε όσους πάσχουν από διαβήτη.


Μετανάστες στην Αυστραλία, που έχουν γεννηθεί σε μεσογειακές χώρες, έχουν χαμηλότερα ποσοστά θνησιμότητας από καρδιακές ασθένειες σε σχέση με όσους γεννήθηκαν στην Αυστραλία, παρατήρησε η ερευνητική ομάδα του Dr.Linton Harriss, του Πανεπιστημίου Monash της Μελβούρνης. Οι ερευνητές μελέτησαν τις διατροφικές συνήθειες σε σχέση με τη θνησιμότητα λόγω προβλημάτων καρδιάς, σε πληθυσμό διαφορετικών εθνοτήτων. Στην έρευνα εξετάστηκαν 40.000 άντρες και γυναίκες, ηλικίας 40 έως 69 ετών.


Ποσοστό 24% αυτών είχε γεννηθεί σε Μεσογειακές χώρες, ενώ οι υπόλοιποι είχαν γεννηθεί στην Αυστραλία. Παρακολουθήθηκαν για δέκα χρόνια. Τα αποτελέσματα, σχετικά με την κατανάλωση λαχανικών, φρούτων και κρέατος δημοσιεύονται στο ‘American Journal of Clinical Nutrition’. Όσοι ακολουθούσαν συχνότερα Μεσογειακή διατροφή φάνηκε ότι είχαν κατά 30% μειωμένο κίνδυνο θνησιμότητας από καρδιαγγειακά νοσήματα σε σχέση με αυτούς που βρίσκονταν στην κατηγορία χαμηλότερης κατανάλωσης.


Όπως φάνηκε στην έρευνα, η Μεσογειακή διατροφή ενδεχομένως είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για τους διαβητικούς. Ωστόσο χρειάζεται περαιτέρω έρευνα λόγω του μικρού δείγματος διαβητικών που εξετάστηκαν. Το προστατευτικό αποτέλεσμα ήταν μεγαλύτερο στους ανθρώπους που στην έναρξη της έρευνας δεν εμφάνιζαν κάποιο καρδιολογικό πρόβλημα. Παρόλα αυτά η ερευνητική ομάδα σημειώνει ότι η Μεσογειακή διατροφή είναι ωφέλιμη είτε ακολουθείται από καρδιοπαθείς είτε από ανθρώπους που δεν έχουν ιστορικό καρδιοπάθειας.


Πηγές: «American Journal of Clinical Nutrition»


Πηγή: www.iatronet.gr

Παρασκευή, 27 Ιουλίου 2007

Έτοιμοι για ασύρματο δίκτυο


Τα ασύρματα δίκτυα έχουν κατακτήσει το κοινό και σταδιακά όλο και περισσότεροι αποκτούν κάποιο ασύρματο router για να συνδέσουν στην ΑDSL γραμμή τους έναν ή περισσότερους υπολογιστές. Παράλληλα, αναπτύσσονται νέες τεχνολογίες ασύρματης δικτύωσης, όπως λ.χ. τα δίκτυα Wi-Μax και Μobile Wi-Μax, οι οποίες σύντομα θα καλύπτουν ολόκληρες πόλεις.


Αν μέχρι πριν από λίγο καιρό η πιο συνηθισμένη επιλογή ήταν η δικτύωση μέσω καλωδίου Εthernet, σήμερα η τάση είναι οι καταναλωτές να προτιμούν τις ασύρματες λύσεις. Οι λόγοι είναι πολλοί και κυρίως έχουν να κάνουν με την ευελιξία και την ευκολία στην εγκατάσταση ενός ασύρματου δικτύου.
Με τη χρήση του πρωτοκόλλου ΙΕΕΕ 802.11


μπορεί κανείς να συνδέσει σε ένα δίκτυο όσους υπολογιστές θέλει (σε λογικά νούμερα πάντα), χωρίς να τον ενδιαφέρουν τα καλώδια και οι τρύπες στον τοίχο. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιεί τον φορητό του υπολογιστή σε όποιο σημείο του σπιτιού επιθυμεί, χωρίς να διακόπτει τη δουλειά του.
Επιπλέον, τα ασύρματα δίκτυα προσφέρουν τεράστιες δυνατότητες σε επίπεδο δικτύωσης και άλλων συσκευών εκτός των ηλεκτρονικών υπολογιστών.


Ουσιαστικά, κάθε είδους συσκευή μπορεί εύκολα και γρήγορα να συνδεθεί σε ένα ασύρματο δίκτυο, αποκτώντας πρόσβαση σε κάποιο σκληρό δίσκο ή στο Ιnternet.


Είναι χαρακτηριστικό ότι ήδη υπάρχουν palmtops, κινητά τηλέφωνα, VoΙΡ τηλέφωνα, εκτυπωτές, σκληροί δίσκοι, παιχνιδομηχανές, ΜΡ3 players, ακόμα και συσκευές ήχου και εικόνας (ενισχυτές, music servers, τηλεοπτικοί δέκτες κ.ά.) με τέτοιες δυνατότητες.


Το σημαντικότερο είναι ότι η διαδικασία σύνδεσης σε ένα ασύρματο δίκτυο είναι πλέον πολύ απλή. Ενώ πριν από μερικά χρόνια το σετάρισμα ενός ασύρματου δικτύου ήταν πολύ δύσκολη υπόθεση, σήμερα μπορεί να ολοκληρωθεί σε λίγα λεπτά ακόμη και από έναν ερασιτέχνη, ακόμα και αν έχουμε υπολογιστές ή συσκευές που λειτουργούν σε διαφορετικές πλατφόρμες ή λειτουργικά συστήματα.


Ο εξοπλισμός


Ωστόσο, ακόμα και αν η διαδικασία είναι απλή, χρειάζεται κανείς να γνωρίζει κάποια πολύ βασικά στοιχεία που θα τον βοηθήσουν να γλιτώσει χρόνο και χρήμα. Το πρώτο είναι ο απαραίτητος εξοπλισμός που θα πρέπει να διαθέτει. Καρδιά ενός ασύρματου δικτύου είναι το κατάλληλο router, το οποίο είναι ταυτόχρονα modem (για τη σύνδεση στο Ιnternet) και firewall (για την ασφάλεια από εξωτερικούς κινδύνους). Η καθιερωμένη τεχνολογία αυτήν τη στιγμή είναι το πρωτόκολλο ΙΕΕΕ 802.11g και όλα τα σύγχρονα ασύρματα router το καλύπτουν, ενώ ήδη κινούμαστε προς το νεώτερο και γρηγορότερο πρωτόκολλο ΙΕΕΕ 802.11n. Η μέγιστη ταχύτητα μεταφοράς φθάνει τα 54 Μbps για το ΙΕΕΕ 802.11g, σταδιακά όμως προωθούνται ταχύτερες λύσεις. Επίσης, κάθε συσκευή που θέλετε να συνδέσετε σε ασύρματο δίκτυο πρέπει να διαθέτει κάρτα ασύρματης δικτύωσης. Όλα τα σύγχρονα laptops είναι εξοπλισμένα με τέτοιες κάρτες, ενώ ούτως ή άλλως η εγκατάσταση μιας κάρτας είναι πολύ απλή και η αγορά της πολύ οικονομική. Υπάρχουν βέβαια και κάρτες που συνδέονται σε θύρα USΒ ή στην ΡCΜCΙΑ των φορητών υπολογιστών.


Οι αποστάσεις


Όλα τα παραπάνω ισχύουν σε κανονικές συνθήκες. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι μπορεί κανείς να στήσει χωρίς προβλήματα ένα ασύρματο δίκτυο σε οποιοδήποτε «φυσιολογικό» σπίτι. Υπάρχουν όμως και περιπτώσεις όπου τα πράγμα είναι πιο δύσκολα. Σε πολύ μεγάλα σπίτια, με δωμάτια που απέχουν περισσότερα από 10 μέτρα μεταξύ τους, είναι πολύ πιθανό το σήμα να μη φθάνει σε όλο το σπίτι ή να είναι ασθενές σε κάποια σημεία (γεγονός που συνεπάγεται διακοπές στις συνδέσεις ή καθυστερήσεις στη μεταφορά δεδομένων). Αντίστοιχα προβλήματα υπάρχουν και στην περίπτωση που ανάμεσα στο router και τον υπολογιστή παρεμβάλλονται τρεις ή περισσότεροι τοίχοι ή άλλα εμπόδια. Επίσης, η συγκεκριμένη τεχνολογία δεν είναι κατάλληλη για τη σύνδεση υπολογιστών που βρίσκονται σε διαφορετικούς ορόφους, κάτι που σημαίνει ότι δυσκολεύουν τα πράγματα για όσους ζουν σε μεζονέτες. Λύση σε τέτοια προβλήματα μπορούν να δώσουν τα access points, συσκευές δηλαδή που αναλαμβάνουν να αναμεταδώσουν το σήμα του router, καθώς και ειδικές κεραίες.


Η ασφάλεια


Ένα άλλο σημαντικό θέμα που θα πρέπει να σκεφθείτε είναι αυτό της ασφάλειας. Τα ασύρματα δίκτυα είναι ορατά σε όλους όσους βρίσκονται μέσα στην εμβέλειά τους, δηλαδή και στους γείτονές σας. Αυτό σημαίνει ότι, αναλόγως με τον τρόπο που έχετε στήσει το δίκτυό σας, είναι δυνατό κανείς να αποκτήσει πρόσβαση στην ΑDSL σύνδεσή σας (και να σας «κλέψει» bandwidth) ή ακόμα και στους υπολογιστές ή άλλες συσκευές σας. Το πρώτο, κατά κανόνα, δεν συνεπάγεται μεγάλους κινδύνους, παρά μόνον κάποια καθυστέρηση στη σύνδεσή σας, το δεύτερο όμως μπορεί να είναι σοβαρό πρόβλημα.


Αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να ανησυχήσετε ιδιαίτερα ή να αποφύγετε να στήσετε ένα ασύρματο δίκτυο. Εύκολα και γρήγορα μπορείτε να ενεργοποιήσετε ρυθμίσεις ασφαλείας, με κυριότερη την κωδικοποίηση (encryption) στη μεταφορά των δεδομένων. Η πιο ασφαλής επιλογή είναι η κωδικοποίηση WΡΑ και αρκεί να ορίσετε ένα password στο router και σε κάθε υπολογιστή που συνδέεται στο δίκτυό σας. Για ακόμη μεγαλύτερη ασφάλεια, μπορείτε μέσα από το λογισμικό του router να ορίσετε και τις συσκευές που μπορούν να έχουν πρόσβαση στο δίκτυό σας.


Προβλήματα και κίνδυνοι


1. Απόσταση. Σε αποστάσεις μεγαλύτερες των 10 μέτρων είναι πολύ πιθανό να έχετε ασθενές σήμα.
2. Τοίχοι ή άλλα εμπόδια. Εφόσον ανάμεσα στο router και τον υπολογιστή σας παρεμβάλλονται τοίχοι (τρεις ή περισσότεροι), σίγουρα θα έχετε δυσκολίες στη σύνδεση.
3. Όροφοι. Το σήμα στα ασύρματα δίκτυα μεταφέρεται οριζόντια, όχι όμως και κάθετα, οπότε θα δυσκολευτείτε ιδιαίτερα να συνδεθείτε σε δίκτυο που βρίσκεται σε άλλο όροφο.
4. Παρεμβολές (από routers ή άλλες συσκευές). Αν και στην Ελλάδα οι γραμμές ΑDSL και τα ασύρματα δίκτυα είναι περιορισμένα, ωστόσο είναι πιθανό σε πυκνοκατοικημένα σημεία ή σε γραφεία να υπάρχουν προβλήματα παρεμβολών.
5. Ασφάλεια. Σε κάθε ασύρματο δίκτυο είναι πιθανή η παρεμβολή κάποιου γείτονα ή περαστικού. Το καλύτερο είναι να υπάρχει εμπιστοσύνη, αλλά καλού-κακού ενεργοποιήστε και την κωδικοποίηση στη μεταφορά των δεδομένων.


Πηγή: Εφημερίδα "ΤΑ ΝΕΑ" (20 Φεβρουαρίου 2007)

Τετάρτη, 25 Ιουλίου 2007

Και τα light, επικίνδυνα για έμφραγμα - εγκεφαλικό!

ΤΑ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΑ (diet ή light) αναψυκτικά είναι εξίσου βλαβερά για την υγεία με τις ζαχαρούχες εκδοχές τους, διαπίστωσαν Αμερικανοί ερευνητές.
Οι ερευνητές βρήκαν πως ενήλικοι που πίνουν ένα ή περισσότερα αναψυκτικά την ημέρα, diet ή μη, έχουν περίπου 50% περισσότερες πιθανότητες να προσβληθούν από το μεταβολικό σύνδρομο. Με τον όρο αυτό περιγράφουν οι γιατροί το σύνολο των παραμέτρων που πρέπει να ισχύουν για να είναι κανείς υποψήφιος για έμφραγμα και εγκεφαλικό επεισόδιο (αυξημένη περίμετρος της κοιλιακής χώρας, υψηλή αρτηριακή πίεση, αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων και σακχάρου στο αίμα, μειωμένα επίπεδα «καλής» χοληστερόλης).


Μεταβολικό σύνδρομο


«Όταν έχεις μεταβολικό σύνδρομο, ο κίνδυνος να παρουσιάσεις καρδιακές νόσους ή εγκεφαλικό διπλασιάζεται. Κινδυνεύεις επίσης να αναπτύξεις διαβήτη», λέει ο δρ Ραματσαντράν Βάζαν της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Βοστώνης, η έρευνα του οποίου δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Circulation».


Στην έρευνα πήραν μέρος περίπου 6.000 μεσήλικοι άνδρες και γυναίκες που παρατηρήθηκαν επί τέσσερα χρόνια. Όλοι άρχισαν υγιείς, χωρίς μεταβολικό σύνδρομο. Αυτοί που έπιναν ένα ή περισσότερα αναψυκτικά την ημέρα είχαν 31% μεγαλύτερο κίνδυνο να γίνουν υπέρβαροι. Είχαν επίσης κατά 30% μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν μεγαλύτερη περιφέρεια μέσης- κάτι που έχει καταδειχθεί ότι προαναγγέλλει κίνδυνο καρδιοπάθειας, 25% μεγαλύτερο κίνδυνο για υψηλά τριγλυκερίδια, καθώς και υψηλό ζάχαρο στο αίμα και 32% μεγαλύτερο κίνδυνο να παρουσιάσουν χαμηλά επίπεδα «καλής» χοληστερόλης.


Οι επιστήμονες ανέλυσαν στη συνέχεια επιμέρους δείγματα και διαπίστωσαν ότι αυτοί που έπιναν ένα ή περισσότερα αναψυκτικά την ημέρα, κανονικά ή light, είχαν 50% έως 60% αυξημένο κίνδυνο να αναπτύξουν μεταβολικό σύνδρομο.


Πηγή: Εφημερίδα "ΤΑ ΝΕΑ" (25 Ιουλίου 2007)

Δευτέρα, 23 Ιουλίου 2007

Απορρυπαντικά φιλικά προς το περιβάλλον

Η πληθώρα των οικιακών απορρυπαντικών που βρίσκουμε στο super market μάς δίνουν την ευκαιρία να απαλλαχθούμε από τους δύσκολους λεκέδες, από τη σκόνη ή τη βρωμιά. Όμως, η ακατάσχετη χρήση τους μπορεί να βλάψει την υγεία μας αλλά και το περιβάλλον.
Γι΄ αυτό μειώνουμε τη συνεχή χρήση απορρυπαντικών και οικιακών χημικών και συνδυάζουμε την καθαριότητα του σπιτιού και με τη χρήση φυσικών καθαριστικών. Ας θυμηθούμε:


● Έστω κι αν οι περισσότεροι από εμάς ζούμε σε αστικό περιβάλλον όπου ίσως υπάρχει η ανάγκη για συχνότερο καθαρισμό του σπιτιού, οι μέσοι καταναλωτές χρησιμοποιούμε 2 με 3 φορές μεγαλύτερες ποσότητες απορρυπαντικού από ό,τι χρειάζεται.


● Αερίζουμε το σπίτι μας καθημερινά καθώς τα σύγχρονα σπίτια χτίζονται με ισχυρή θερμομόνωση, κάτι που δεν αφήνει καθόλου τον αέρα να περνά.


● Για λιγότερη σκόνη προσπαθούμε να «ανοίξουμε» τους χώρους από συσσωρευμένα αντικείμενα όπως εφημερίδες, περιοδικά, πολλά διακοσμητικά. Καλό θα είναι να βγάζουμε τα παπούτσια μας όταν μπαίνουμε στο σπίτι.


● Μπορούμε πολλές ακαθαρσίες να τις καθαρίζουμε χωρίς απορρυπαντικό, απλώς με ζεστό νερό.


● Το πράσινο ή άσπρο σαπούνι σε νιφάδες είναι φιλικό προς το περιβάλλον και πολύ αποτελεσματικό και έχει πολλές χρήσεις:
πλύσιμο πιάτων, σφουγγάρισμα και βέβαια πλύσιμο ρούχων. Αν προσθέσουμε ξίδι, καταπολεμούμε τους επίμονους λεκέδες.


● Επίσης, σαν γενικό καθαριστικό μπορούμε να αναμείξουμε μισό φλιτζάνι ξίδι και 1/4 του φλιτζανιού μαγειρική σόδα σε δύο λίτρα νερό. Έτσι μπορούμε να καθαρίσουμε τζάμια, καθρέφτες, καθώς και τα άλατα σε βρύσες και κεραμικά πλακίδια.


● Στην αποχέτευση αντί για καυστική σόδα μπορούμε να ρίξουμε μισό φλιτζάνι μαγειρική σόδα και μισό φλιτζάνι ξίδι. Έτσι διασπώνται οι λιπαρές ουσίες και καθαρίζονται οι αποχετεύσεις. Στη συνέχεια, έπειτα από 15 λεπτά, ρίχνουμε βραστό νερό για να ξεπλυθούν τα κατάλοιπα. Προσοχή, βραστό νερό μπορούμε να ρίξουμε μόνο σε μεταλλικούς σωλήνες και όχι σε πλαστικούς, καθώς μπορεί να λειώσουν με την υψηλή θερμοκρασία. Επίσης, δεν χρησιμοποιούμε αυτή τη μέθοδο αν προηγουμένως έχουμε χρησιμοποιήσει συμβατικά προϊόντα, καθώς με το ξίδι μπορεί να προκληθούν αναθυμιάσεις. Με το ίδιο διάλυμα μπορούμε να καθαρίσουμε και τη λεκάνη της τουαλέτας αφήνοντάς το στην επιφάνειά της για λίγη ώρα, τρίβοντας με τη βούρτσα και ξεπλένοντας στη συνέχεια με νερό.


● Άριστο εναλλακτικό καθαριστικό για τζάμια, πλακάκια και πλαστικές επιφάνειες, όπως το εσωτερικό του ψυγείου, είναι το διάλυμα ξιδιού και νερού (δύο κουταλιές ξίδι ανά λίτρο ζεστού νερού), με το οποίο π.χ.
πλένουμε τα τζάμια χρησιμοποιώντας τις παλιές μας εφημερίδες.


Πηγή: Εφημερίδα "ΤΑ ΝΕΑ" (23 Ιουλίου 2007)

Σάββατο, 21 Ιουλίου 2007

Πλαστικά στο πιάτο μας!

Κίτρινα τυριά που πωλούνται συσκευασμένα, το λάδι και τα γλυκά βρίσκονται πρώτα στη λίστα των προϊόντων που «βομβαρδίζονται» από χημικά


Επικίνδυνες συσκευασίες δηλητηριάζουν τα τρόφιμα



Πλαστικοί… κίνδυνοι στα τρόφιμα

Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, αλλά και σε... επικίνδυνες ουσίες καταναλώνουν εν αγνοία τους οι πολίτες. Πρόκειται για τις τοξικές και επιβλαβείς για την υγεία ουσίες, που «μεταναστεύουν» από τις πλαστικές συσκευασίες των προϊόντων στην «καρδιά» των τροφίμων!


«Πολλά τρόφιμα τα αγοράζουμε συσκευασμένα- καλυμμένα με μεμβράνη. Για παράδειγμα, είναι καθιερωμένο για τους Έλληνες κάθε Καθαρά Δευτέρα να αγοράζουν χαλβά από τα σούπερ-μάρκετ, ο οποίος είναι τυλιγμένος σε μεμβράνη. Τι τρώνε στην πραγματικότητα; Γλυκό με πλαστικοποιητή»! Αυτό τονίζει στα «ΝΕΑ» ο καθηγητής Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, κ. Μιχάλης Κοντομηνάς.


Μάλιστα, όπως ο ίδιος επισημαίνει, όσο πιο λιπαρά είναι τα τρόφιμα τόσο πιο εύκολα προσροφούν τις επικίνδυνες αυτές ουσίες. Έτσι, τα κίτρινα τυριά που πωλούνται συσκευασμένα, το λάδι και τα γλυκά βρίσκονται πρώτα στη λίστα των προϊόντων που «βομβαρδίζονται» από χημικά, εν όσω βρίσκονται τοποθετημένα στο ράφια των καταστημάτων.


Κενό νόμου. Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι εταιρείες χρησιμοποιούν τους τοξικούς «πλαστικοποιητές», διότι με αυτό το τρόπο έχουν τη δυνατότητα να κατασκευάζουν εύκαμπτα και εμφανίσιμα (!) υλικά- από μεμβράνες έως μπολ. Κι ενώ είναι ευρέως γνωστό πως τα πλαστικά εμπεριέχουν σε μεγάλη κλίμακα χημικές ουσίες, «υπάρχει κενό σε ό,τι αφορά τη σχετική νομοθεσία. Πολλά από τα υλικά που εμπεριέχονται στις συσκευασίες τροφίμων, είτε δεν έχουν ελεγχθεί είτε δεν έχουν απαγορευτεί ακόμη, παρ΄ όλο που έχει αποδειχτεί πως είναι πιθανόν επιβλαβή για την υγεία των καταναλωτών», λέει ο σύμβουλος του Δ.Σ. τής Ένωσης Χημικών και μέλος του ΕΦΕΤ, δρ. Μιχάλης Χάλαρης.


Άλλωστε, οι πλαστικοποιητές είναι μόνον ένας από τους δεκάδες... χημικούς «υπόπτους» που διεισδύουν στα τρόφιμα. «Τα λιπαντικά, τα αντιοξειδωτικά, οι σταθεροποιητές και τα συγκολλητικά είναι μερικά από τα επιπλέον χημικά πρόσθετα που χρησιμοποιούνται. Πολλές από αυτές τις ουσίες όμως, έχουν καρκινογόνες δράσεις, σύμφωνα τουλάχιστον με τα αποτελέσματα κλινικών ερευνών σε ποντίκια», προσθέτει ο κ. Χάλαρης.


Σοβαρές βλάβες. Έτσι εξηγείται και το γεγονός πως η Ευρωπαϊκή Ένωση έβαλε «φρένο» στις βιομηχανίες παιχνιδιών που χρησιμοποιούν κάποιες φθαλικές ενώσεις (πλαστικοποιητές) ως πρόσθετα στο πλαστικό ΡVC, με σκοπό να κάνουν πιο μαλακά τα παιδικά παιχνίδια. Κι αυτό γιατί, σύμφωνα με τα διεθνή επιστημονικά δεδομένα, οι ουσίες αυτές προκαλούν μακροπρόθεσμα βλάβες στο συκώτι και στα νεφρά, ανωμαλίες στο αναπαραγωγικό σύστημα, ενδοκρινικές και ορμονικές διαταραχές, και ανάπτυξη καρκίνων στο ήπαρ, στα νεφρά και στο αίμα.


Επιπλέον, σε ό,τι αφορά το ΡVC και όχι μόνον, έχουν καθοριστεί ανώτατα επιτρεπτά όρια, ενώ μερικές χώρες έχουν απαγορεύσει τη χρήση του. Ωστόσο, ο καταναλωτής είναι απροστάτευτος, αφού γενικότερα τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τις συσκευασίες δεν αναγράφονται. Έτσι, ενώ οι βιομηχανίες εμφιαλωμένου νερού βρήκαν μια πιο «υγιεινή» λύση για τα μπουκάλια νερού (το πλαστικό ΡΕΤ), «πρόσφατες μελέτες έδειξαν πως μια άλλη ουσία, το αντιμόνιο διασπάται από το πλαστικό και μεταφέρεται στο νερό. Ευτυχώς, όμως, σε μικρές συγκεντρώσεις» συμπληρώνει ο κ. Χάλαρης.


Χρώματα. Οι συσκευασίες όμως κρύβουν και... πολύχρωμους κινδύνους. «Τα χρώματα στις συσκευασίες αλλοιώνουν συχνά τη γεύση και την οσμή των τροφίμων, καθώς οι οργανικοί διαλυτές διεισδύουν στα προϊόντα, ενώ σε δεύτερη φάση υπάρχει και η πιθανότητα αλλαγής του χρώματος εξαιτίας της μετανάστευσης της ίδιας της χρωστικής», υπογραμμίζει ο καθηγητής Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων, κ. Κοντομηνάς. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι τα γαριδάκια, τα οποία επειδή είναι πορώδη, παίρνουν ευκολότερα τη μυρωδιά της συσκευασίας!


«ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΡΚΙΝΟ»


Το νοσοκομείο Johns Ηopkins δηλώνει άγνοια για το e-mail


Τον γύρο του κόσμου έχει κάνει ένα ηλεκτρονικό μήνυμααλυσίδα με τίτλο «ενημέρωση για τον καρκίνο» που φέρει την υπογραφή του νοσοκομείου Johns Ηopkins, το οποίο αναφέρει μεταξύ άλλων «να μην καταψύχουν οι πολίτες μπουκάλια γεμάτα με νερό γιατί απελευθερώνονται διοξίνες από το πλαστικό» και «να μη χρησιμοποιούνται πλαστικά δοχεία στον φούρνο μικροκυμάτων». Οι επιστήμονες του Johns Ηopkins εφιστούν την προσοχή των παραληπτών, καθώς όπως επισημαίνουν πρόκειται για «μαϊμού» προειδοποιήσεις. Στην επίσημη, ωστόσο, ιστοσελίδα του πανεπιστημιακού νοσοκομείου, ο καθηγητής Δημόσιας Υγείας Ραλφ Χάλντεν, δίνει επιπλέον εξηγήσεις στο κοινό σε ό,τι αφορά τις αλήθειες και τα ψέματα που γράφονται στο συγκεκριμένο e-mail.


Σύμφωνα με τον ίδιο, «αρκετές ευρωπαϊκές έρευνες έχουν αποδείξει πως οι πλαστικοποιητές περνάνε στα τρόφιμα, κυρίως δε όταν οι συσκευασίες μπαίνουν στον φούρνο μικροκυμάτων. Αντίθετα, όταν το πλαστικό καταψύχεται, τότε αυτομάτως “κλειδώνονται” και οι χημικές ουσίες».


Πηγή: Εφημερίδα "ΤΑ ΝΕΑ" (21 Ιουλίου 2007)

Παρασκευή, 6 Ιουλίου 2007

Ασπίδα για την καρδιά τα βιολογικά λαχανικά

Έρευνα έδειξε πως οι οργανικές ντομάτες έχουν διπλάσια αντιοξειδωτικά


Στις ΗΠΑ. Ο Μπρους Ρόμινγκερ καλλιεργεί βιολογικές ντομάτες

στο αγρόκτημά του στην Καλιφόρνια.


Τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά είναι καλύτερα για την καρδιά απ΄ ό,τι τα είδη που καλλιεργούνται με τον συμβατικό τρόπο. Αυτό προκύπτει από νέα έρευνα Αμερικανών επιστημόνων, οι οποίοι συνέκριναν τα βιολογικά με τα συμβατικά φρούτα και λαχανικά.


Ηέρευνα των ειδικών από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας κράτησε 10 χρόνια. Οι επιστήμονες συνέκριναν τις βιολογικές ντομάτες με αυτές που παράγονται με τον παραδοσιακό τρόπο και κατέληξαν στο συμπέρασμα πως οι βιολογικές έχουν σχεδόν τη διπλάσια ποσότητα αντιοξειδωτικών- τα αποκαλούμενα φλαβονοειδή- τα οποία συμβάλλουν στην πρόληψη της υψηλής πίεσης και περιορίζουν την πιθανότητα καρδιακής νόσου και εγκεφαλικών.


Σύμφωνα μάλιστα με την Άλισον Μίτσελ, χημικό τροφίμων από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, τα φλαβονοειδή μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ενίσχυση του οργανισμού κατά ορισμένων μορφών καρκίνου και κατά της άνοιας. Η καθηγήτρια Μίτσελ και η ομάδα της κατέληξαν στο συμπέρασμα πως οι βιολογικές ντομάτες περιέχουν τα φλαβονοειδή κουερσετίνη και καμφερόλη κατά μέσο όρο σε ποσοστά 79 και 97% αντίστοιχα.


Οι συγκρίσεις


Μέχρι σήμερα ήταν δύσκολο για τους ειδικούς να κάνουν συγκρίσεις ανάμεσα στα φρούτα και τα λαχανικά που παράγονται με βιολογικό τρόπο και σε εκείνα που παράγονται συμβατικά, λόγω των δυσκολιών που προκύπτουν στη σύγκριση της ποιότητας του εδάφους, των πρακτικών άρδευσης και τον τρόπο διαχείρισης της σοδειάς που παράγεται. Στην τελευταία έρευνα, όμως, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν στοιχεία που προέκυψαν κατόπιν μακροχρόνιας μελέτης συγκεκριμένων τεχνικών καλλιέργειας. Έτσι, κατάφεραν να συγκρίνουν τα παραγόμενα προϊόντα είτε παρήχθησαν συμβατικά είτε βιολογικά.


Οι ίδιοι τονίζουν πως τα διαφορετικά επίπεδα που καταγράφηκαν στα φλαβονοειδή στις ντομάτες οφείλονται στην απουσία παρασιτοκτόνων από τις καλλιέργειες των βιολογικών ειδών. Για τα φυτά, τα φλαβονοειδή αποτελούν ένα είδος αμυντικού μηχανισμού που ενεργοποιείται όταν υπάρχει έλλειψη θρεπτικών συστατικών, όπως, για παράδειγμα, η απουσία αζώτου στο έδαφος. Όταν λοιπόν ενισχύουν οι καλλιεργητές τα φυτά με πολλές θρεπτικές ουσίες, ταυτόχρονα τους στερούν τη δυνατότητα να αναπτύξουν φλαβονοειδή. Οι ερευνητές επισήμαναν ακόμη πως τα χαμηλά επίπεδα φλαβονοειδών στις συμβατικές ντομάτες προκαλούνται από την υπερβολική χρήση λιπασμάτων.


Οι επιφυλάξεις


Ωστόσο, κάποιοι επιστήμονες είναι επιφυλακτικοί στο να δεχτούν απόλυτα πως τα βιολογικά προϊόντα είναι πιο υγιεινά από τα συμβατικά. «Εδώ και χρόνια λέμε για τα βιολογικά προϊόντα ότι μπορεί πράγματι να έχουν κάποιες διαφορές όσον αφορά τα θρεπτικά τους συστατικά σε σύγκριση με τα συμβατικά, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως είναι και καλύτερα για όλους μας», επισήμανε εκπρόσωπος της βρετανικής Υπηρεσίας Ποιότητας των Τροφίμων.


Με δυο λόγια


● ΤΑ ΦΛΑΒΟΝΟΕΙΔΗ είναι αντιοξειδωτικά συστατικά που περιέχονται στις φυτικές τροφές και ενισχύουν την αμυντική τους δράση απέναντι σε μύκητες, έντομα και άλλους επιβλαβείς οργανισμούς.
● ΠΟΛΛΕΣ ΕΡΕΥΝΕΣ έδειξαν ότι οι βιολογικές καλλιέργειες δεν απελευθερώνουν συνθετικά παρασιτοκτόνα στην ατμόσφαιρα, ορισμένα από τα οποία μπορούν να βλάψουν την πανίδα.
● ΟΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ καλλιέργειες είναι καλύτερες από τις συμβατικές στη διατήρηση της βιοποικιλότητας, της χλωρίδας και της πανίδας μιας περιοχής.
● ΕΡΕΥΝΕΣ έδειξαν ότι οι βιολογικές καλλιέργειες απαιτούν λιγότερη ηλεκτρική ενέργεια και παράγουν λιγότερα απορρίμματα.
● ΑΚΟΜΗ και όταν τα παρασιτοκτόνα χρησιμοποιούνται με τον σωστό τρόπο, κάποια ποσότητα καταλήγει στην ατμόσφαιρα ή στους καλλιεργητές.
● ΔΡΑΣΤΙΚΑ παρασιτοκτόνα έχουν συνδεθεί με προβλήματα υγείας, όπως πόνοι στην κοιλιά, ζαλάδες, πονοκέφαλοι, ναυτία, έμετος, προβλήματα στα μάτια ή δερματικά.
Σε άλλες περιπτώσεις, όμως, μπορούν να προκαλέσουν αναπνευστικά προβλήματα, διαταραχές μνήμης, κατάθλιψη, αποβολές, ακόμη και καρκίνο.


Πηγή: Εφημερίδα "ΤΑ ΝΕΑ" (6 Ιουλίου 2007)